骨骼不是石头，它是活着的组织。它的基质是骨胶原，在上面沉积羟磷灰石，其中就含有钙和磷。
骨骼中的内容并不是终生不变的，它也在缓慢地进行更新，也需要随时进行维护和修复。所以，人需要终生补充骨骼所需要的营养。
保护骨骼，从小开始
很多人以为，骨质疏松只是老年人的事情。其实，保护骨质健康应当从小开始。
儿童少年如果没有合理的饮食，会造成从小骨骼细弱，或者身高偏矮，影响孩子长成玉树临风或亭亭玉立的身材，让人遗憾终生。如果25岁前没有能够充分吸收利用食物中的钙磷元素，让自己的骨质密度高峰尽量高一些。
那么人到中年之后，会比别人容易出现骨质疏松情况，不仅身高变矮，身体佝偻，而且容易骨折。
哪些食物对骨骼最有好处？
▼深绿色叶菜
其中富含钙、镁、钾和维生素K，其中钾和镁提升钙的利用率，维生素K是骨钙素(osteocalcin)的活化因子。
研究证明维生素K摄入不足的情况下，即便钙摄入充足，也容易发生骨折。
虽然菠菜、苋菜草酸含量较高，但油菜、小白菜、芥蓝、芥菜等很多常见绿叶菜品种含草酸并不多，不影响钙的利用。
有国外同位素标记人体研究证明，菜心(刚抽薹的油菜)等深绿色的叶菜，钙元素的生物利用率接近于牛奶。
▼豆腐和豆腐干
其中富含钙、镁、维生素K和大豆异*酮，其中大豆异*酮在动物实验中表明能够降低去卵巢大鼠的骨钙流失，人群调查也表明有利预防绝经后女性的骨质损失。
大豆含有草酸和植酸，不利于钙的吸收利用，但制作豆腐干会挤出大部分水分，草酸和植酸溶于水中而被除去，有利于提升钙的利用率。
传统的硫酸钙(石膏主要成分)和氯化镁(卤水主要成分)用来点豆腐，更有利提升钙镁元素含量。
▼富含钾和维生素C的各种水果
水果的钙含量较低，但多项研究表明摄入水果确实有利于提升骨密度和预防骨质疏松，可能与水果中丰富的钾元素、维生素C和抗氧化保健成分有关。
哪些吃法最容易“毁”骨骼？
▼爱吃各种甜食甜饮料
从小爱用这些食物，特别是可乐类的饮料不仅毁坏牙齿，而且降低骨密度，已经被很多调查研究所证明。
▼爱吃高钠食物
如盐和咸味调味品、小苏打等，如果使用过量，会增加尿钙的排出。
▼喝酒
喝酒过量，会降低钙的吸收和利用。
▼饮食搭配不当
高蛋白低碳水化合物饮食，如果没有大量的蔬菜相配，会增加血液中的酮体，使骨钙丢失增加，长期而言会促进骨质疏松。
▼饥饿节食减肥
不仅骨骼所需的营养素吃不够，还会降低消化吸收能力，长期如此对骨骼健康极为有害。
此外还要记得两点
1、久坐不动，容易使骨骼脱钙。
2、不接触阳光，会降低维生素D水平，降低钙的利用率。
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