有不少股骨头坏死患者为了补钙而发愁，常常会买很多钙片来补钙，但俗话说：食补胜药补。
不同的食物含钙量不同，但钙质多少还与烹调方法密切相关，搭配对了才能保证食物中的钙质不会流失。
因此在烹饪时要尽量去除影响钙质吸收利用的因素，以保存更多的钙。
烹调荤菜时常放醋
排骨等荤菜中含有丰富的钙质，但这些钙主要以碳化钙的形式存在，在煮炖时不易溶出，也难以被吸收。
烹饪时，放适量的醋，不仅可以去除异味，其中的醋酸还可以使排骨中的钙磷铁等矿物质溶解出来，从而提高菜肴中钙离子的含量，利于吸收。
同时，醋酸可以促进蛋白质的吸收，防止食物中的维生素被吸收。
加醋还能更好地保存别的维生素C等营养素，也能使钙更好地吸收。
高压锅让钙“酥烂”
如果用高压锅烹制鱼虾，可将鱼骨、虾壳高压煮烂，使本来难以食用的鱼骨虾壳容易下咽，也能使钙的摄入量和吸收率增加。
排骨汤不放盐更补钙
排骨汤香醇浓厚、温暖滋补，是风起渐冷之时给家人的最好关怀。
可是，若想通过排骨汤达到健体补钙的作用，就要少放或者不放盐。
研究发现：盐的摄入量越多，尿中排出钙的量越多，钙的吸收也就越差，可以说，高钠饮食是补钙的重要杀手。
想要通过喝排骨汤来补钙的话，在熬排骨汤的时候则更应少放盐甚至不盐。
西红柿炒鸡蛋
补钙作用顶呱呱
西红柿是富含维生素C的食品，能促进钙的吸收，与鸡蛋同炒，可使鸡蛋中钙的吸收率提高。
饮食以外的补钙秘诀
多晒太阳有助于钙的吸收：其实，晒太阳不是直接补钙，是为了给身体制造出帮助钙吸收的活化的维生素D3。
活性维生素D3可促进肠道对钙、磷吸收，促进骨的形成，有防治骨质疏松的作用。而阳光中的红外线可穿透过皮肤到皮下组织，起到加温的作用，使血管扩张，促进血液循环和全身的新陈代谢。
所以我们常说，阳光是个好东西，万物生长靠太阳。我们受到阳光的照耀，体内的维生素D3就会被激活，促进骨质对钙的吸收，因此被称为“阳光疗法”。
总之
科学的补钙方式应该是综合治疗、调理脾胃、平衡膳食、多运动、多晒太阳，多吃新鲜蔬菜和水果、都可以促进钙磷代谢平衡，达到高效吸收利用、帮助骨骼健康的目的。
一言以蔽之，阳光+运动+充足的钙=骨健康。
?年股骨头坏死扶贫救助工作暨“保髋计划”第九批救助计划的通知
点下方“阅读原文”，即可报名申请
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇